SAPERE meeltepõhine õpe
Eesti Toitumisnõustajate ja -terapeutide Ühendus kuulub alates 2019. aastast SAPERE Internationali võrgustikku. Oleme loonud SAPERE meetodil põhineva meeltepõhise toiduhariduse programmi, mis on suunatud Eesti lasteaedadele ja koolidele.
SAPERE meetod toetab laste toiduteadlikkuse kujunemist meelte kaudu. Õppetegevustes uurivad lapsed toitu nägemise, haistmise, kompimise, kuulmise ja maitsmise abil. Mänguline ja hinnanguvaba lähenemine aitab vähendada võõristust uute toitude suhtes ning suurendada laste valmisolekut erinevaid maitseid, lõhnu, tekstuure ja toiduaineid proovida. Selle kaudu kujuneb järk-järgult suurem maitsmisjulgus ning avatum suhtumine puu- ja köögiviljadesse.
Programmi eesmärk ei ole üksnes õpetada, millised toidud toetavad tervist, vaid aidata lapsel toitu paremini mõista. Tundides käsitletakse toidu päritolu, kasvatamist, valmistamist, toidukultuuri ja lauakombeid. Kui laps mõistab, kust toit tuleb, kuidas see valmib ja milline on selle seos looduse, keskkonna ja igapäevaste valikutega, areneb ka tema toiduteadlikkus. Kõik tegevused on üles ehitatud nii, et laps õpib oma meeli teadlikult kasutama ning kirjeldama toiduga seotud kogemusi ilma õige või vale vastuse surveta.
Mentorlus
Igal programmis osaleval lasteaial ja koolil on ETNÜ mentor, kes toetab õppeperioodi jooksul haridusasutuse töötajaid ning vajaduse korral nõustab ka lapsevanemaid. Mentorluse eesmärk on aidata SAPERE põhimõtteid järjepidevalt ja sisuliselt rakendada, et meeltepõhine toiduharidus ei jääks üksiktegevuseks, vaid muutuks loomulikuks osaks õppekeskkonnast.
KÜSKi projekt
Aastatel 2019–2022 viisime lasteaedades ja koolides läbi pilootprojekti, mille eesmärk oli hinnata SAPERE meetodil põhineva programmi rakendatavust Eesti haridusasutustes. Projekti käigus kogusime õpetajatelt tagasisidet tegevuste sobivuse, arusaadavuse ja praktilise kasutatavuse kohta. Saadud kogemused aitasid programmi edasi arendada ning kohandada seda Eesti lasteaedade ja koolide vajadustele.
Käsiraamatud õpetajatele ja lapsevanematele
Pilootprogrammi raames koostasime 2022. aastal lasteaiaõpetajatele ja lapsevanematele mõeldud käsiraamatu. Lisaks oleme koostanud koolidele suunatud õppematerjale, mis toetavad SAPERE meetodi rakendamist koolikeskkonnas. Käsiraamatud on praktilised töövahendid, mida õpetajad saavad kasutada pärast vastava koolituse läbimist.
Koostöö
ETNÜ pakub koostöövõimalusi meeltepõhise toiduhariduse rakendamiseks lasteaedades ja koolides. Meie laiem eesmärk on toetada SAPERE põhimõtete lõimimist alushariduse ja üldhariduse õppeprotsessi, et laste toiduteadlikkuse kujunemine oleks järjepidev ja tõenduspõhine. Teeme koostööd Tervise Arengu Instituudi, Regionaal- ja Põllumajandusministeeriumi, Sotsiaalministeeriumi ning kohalike omavalitsustega. Samuti osaleme riigihangetes ja arendusprojektides, et panustada laste toiduhariduse, tervist toetavate toiduvalikute ja rahvatervishoiu valdkonna arengusse.